作為世界知名的農(nóng)業(yè)大國，愛爾蘭農(nóng)副產(chǎn)品被全球170多個國家和地區(qū)爭相進(jìn)口。這其中除了愛爾蘭農(nóng)業(yè)本身是國家重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之外，還離不開愛爾蘭食品本身有口皆碑的高質(zhì)素。在2018年全球食品安全指數(shù)排行榜上，愛爾蘭更是以85.5的總分，排名世界第二、歐洲第一。

 

 

事實上，愛爾蘭食品生產(chǎn)的審核標(biāo)準(zhǔn)在全球范圍內(nèi)來說，都是非常高的。其不僅執(zhí)行歐盟及愛爾蘭國家食品安全的雙重標(biāo)注，更推出了世界第一個國家維度的食品可持續(xù)發(fā)展項目（Origin Green）。“這個項目是迄今世界上唯一一個國家支持的，在食品生產(chǎn)中兼顧安全、品質(zhì)與環(huán)保的食品發(fā)展項目。其核心是通過對食品生產(chǎn)的全過程進(jìn)行先進(jìn)的科學(xué)監(jiān)測和第三方獨(dú)立審計，提出完善食品安全和促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的解決方案，并幫助農(nóng)場和食品生產(chǎn)者有效執(zhí)行，最終推動食品生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展。”

 

除此之外，愛爾蘭食品局還擁有一個質(zhì)量保證計劃。該計劃已執(zhí)行超過20年，結(jié)合Origin Green，愛爾蘭食品生產(chǎn)以及食品安全等各方面在原有的審核標(biāo)準(zhǔn)上都可謂更上一層。這就難怪愛爾蘭的食品遍布全球，深受消費(fèi)者的歡迎了。

 

以中國為例，愛爾蘭牛肉自2018年被開放準(zhǔn)入以來，不到一年時間，就有約1000多噸愛爾蘭牛肉運(yùn)抵中國。愛爾蘭也成為了第一個中國牛肉市場準(zhǔn)入的歐盟國，而中國則成為了愛爾蘭第五大食品出口市場以及愛爾蘭第二大乳品及豬肉出口市場。

 

國人最關(guān)心的奶制品保障，愛爾蘭是這樣做的

愛爾蘭農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，有“歐洲農(nóng)村”之稱。得益于草場面積廣闊、日照充足、空氣質(zhì)量高、水源無污染等得天獨(dú)厚的自然條件，愛爾蘭的畜牧業(yè)也十分興盛，牲畜數(shù)量是人口數(shù)量的4.5倍。

 

數(shù)據(jù)顯示，全球10%的嬰幼兒配方奶粉、歐洲40%的乳制品都源自愛爾蘭。再加上雄厚的科技創(chuàng)新實力、現(xiàn)代化的工藝流程和管理水平，使得愛爾蘭成為名副其實的“世界三大純凈奶源地”之一，其乳制品備受世界各國的贊譽(yù)。

 

愛爾蘭是世界上第一個在國家層面上對食品行業(yè)實施可持續(xù)發(fā)展計劃的國家，牧場堅持綠色可持續(xù)發(fā)展模式，通過對牧草進(jìn)行區(qū)域劃分，實現(xiàn)循環(huán)放牧。為了保證奶源的安全，愛爾蘭擁有一套嚴(yán)格有效的方法。

 

1、給奶牛佩戴“身份證”

每個農(nóng)場的牛從出生起便在耳朵上戴上識別牌，進(jìn)行登記，且所有信息皆須聯(lián)網(wǎng)上傳，保證隨時可查。

 

奶牛左耳的黃色牌子是歐盟檢疫部門提供的編號，右耳是養(yǎng)牧場的記錄。記錄內(nèi)容必須包括出生日期、喂養(yǎng)牛的飼料及其來源、獸醫(yī)的相關(guān)診斷結(jié)果、樣本抽檢的化驗結(jié)果以及交易信息等。農(nóng)場主哪天買入，小牛生過什么病，用過什么藥，什么時候開始產(chǎn)奶... ...一切的信息都會被登記在案。如此嚴(yán)格的監(jiān)管才能保證在乳制品出現(xiàn)問題的第一時間，立即追溯到產(chǎn)奶的奶牛，并以最快的速度開展后續(xù)處理工作，將問題控制在最小的范圍內(nèi)。

 

2、政府培訓(xùn)農(nóng)場主，保證奶源安全

為了保證乳制品的質(zhì)量，愛爾蘭國家教育系統(tǒng)每年都會定期給農(nóng)場主進(jìn)行輔導(dǎo)和培訓(xùn)。除此之外，奶農(nóng)們的每一批原奶都須經(jīng)過愛爾蘭奶農(nóng)合作社的質(zhì)檢與評估后再移交給工廠。試想，如果當(dāng)年我國的奶制品市場也能恪守嚴(yán)格的檢驗機(jī)制，或在事發(fā)第一時間施行高效的控制召回程序，也許三鹿奶粉事件就不會造成如此惡劣的后果。

 

3、政府激勵措施，促進(jìn)牛奶質(zhì)量提高

除了以上兩重保障措施外，愛爾蘭乳制品加工商還會實施“平衡計分卡”法，通過考核牛奶關(guān)鍵營養(yǎng)素的含量支付奶農(nóng)報酬，從而確保牛奶品質(zhì)不斷提高。

 

以上種種措施，保證了愛爾蘭所產(chǎn)出的牛奶含有極高比例的脂肪及蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量平均高達(dá)3.5%），堪稱乳制品界的榜樣。

 

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